公元前2000年，小麦，这种植物开始在中国的广袤的土地上生根发芽，并被勤劳朴实的中国农民大片的播种，变为解决北方人的温饱问题的基本的粮食作物。每到小麦成熟的季节，金灿灿的麦穗被整齐地收割下来，智慧的劳动人民将它脱壳碾压成粉，并以其强大的可塑性和可烹饪性，迅速占领北方人的餐桌，成为了无论是日常劳作还是逢年过节都必不可少的经典美食。
而在祖国的西部边陲，这个干旱少雨的地方，勤劳朴实、热爱生活的少数民族引来天山两岸的雪水灌溉麦田，配合新疆长时间的日照，得以产出优质饱满的小麦，并用他们独特的烹饪方法，将面食做成了最具西域特色味道的新疆面食。 来，让我们一路向西，亲自去品尝一下吧！
馕，维吾尔族人最基本也是最热爱的一道面食。其饮食地位相当于，北方人的馒头，南方人的年糕。其做法也很简单，将饧好成形的面饼，撒上芝麻、洋葱或者是各类坚果，刷上一层薄薄的油，通常将面饼放入馕坑，以烤制的方法加工，既可在极端干旱的情况下节省珍贵的水资源，又可以保证其质量存放数月而不霉变腐烂，实乃居家旅行之必备单品。看到这个馕坑了吗？当芝麻和洋葱的焦香味开始飘散在空气中，便可以新鲜出炉了……哇哦，又大又圆的馕饼，色泽金黄，像极了意大利芝士披萨饼。轻轻咬上一口，烤焦的芝麻顿时在口舌之间迸发出特有的香味，酥脆松软的口感，沁人心脾的麦香，令人口舌生津，连连称赞。
拉面,新疆本地人总喜欢叫它拉条子，它以其专业的拉面技巧和其筋道十足的口感而闻名于世。新疆拉面不同于北方人的的刀削面、手擀面，它是用高筋面粉，加入固定比例的食盐、油和水而成，在拉面师傅的手中旋转抻捏，飞扬起舞，形成了洁白柔软的一根根粗细均匀的面条，放入滚烫的沸水之中片刻后，即可捞出沥水，配上羊肉、番茄、洋葱等诸多炒制的蔬菜，色泽鲜红的汤汁被洁白的面条所吸收，入口即是羊肉的鲜美混合着番茄的酸甜，咀嚼一下，面条的Q弹爽口，多种味道在口齿之间相互碰撞，让人忍不住大喊：“老板，加面！”
| 铛铛～铛铛～,这个看起来像河南烧饼的就是烤包子，而那个形似加大号烧麦的，就是薄皮包子啦。它们都是采用肥瘦相间的羊肉配合新疆本地产的新鲜蔬菜，切碎后，纯手工包进去的，那么它的不同之处呢，顾名思义，烤包子是在馕坑里烤出来的，而薄皮包子，则是蒸出来的啦！别看造型古朴简单，但却皮薄、馅多、个头大,经济实在,口感一流，像极了新疆人粗犷豪爽、热情朴实的性格。最最重要的是，这些包子一定要趁热吃，才能吃到最好的口感，不说啦，我要开始咽口水啦…… 美丽的新疆山水，美丽的新疆姑娘，还有美味可口的新疆美食，动心了吗？在这次小麦的西行之旅，除了馕、拉面、包子之外，还有更多更好吃的新疆味道，等你一起来探索哦！ |
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